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| dan2angel 发表于 2011-2-27 00:08 只看TA 1楼 |
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[转帖] [弓米弓] 之 粥 [香菇瘦肉粥]1. 剩米饭放锅中加开水熬制开花 2. 瘦肉切小丁用蛋清和少许生粉、盐腌制一会 3. 香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入瘦肉丁继续煮十几分钟 4. 放入盐、鸡精粉、胡椒粉调味 5. 锅中放油炸香葱花，制成葱花油，趁热浇入熬好的粥中即可   [胡萝卜瘦肉粥] 1. 将大米用搅拌机打干粉的工具打成米碎，这么做一是为了使粥更粘稠、米粒更碎适合宝宝吞咽，二是可以节省煲粥的时间 2. 在锅中放入清水烧开，清水和米的比例可以根据口味调整，给宝宝煲粥最好稠一些，这样适合喂哺，所以水可以适量少一些 3. 在开水中加入米碎，用勺子搅拌防止粘锅；在肉馅中加入等量的水搅匀，这样稀释过的肉馅放入粥中不会结块，胡萝卜切成细末 4. 将稀释过的肉馅和胡萝卜末放入粥中一起煮开，转小火将粥熬至粘稠即可  [红豆南瓜粥] 1. 南瓜去皮切块或片；红豆提前两小时泡上 2. 将米洗净，粥锅中放入足量的水，下入南瓜、米、红小豆及鸡汤，大火烧开，关中小火慢煮30—40分钟，至红豆开花、南瓜熟烂；加入盐再煮2分钟，即可出锅   [皮蛋瘦肉粥] 1. 准备一锅慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用盐，油，酒，生粉和糖加姜丝腌30分钟，皮蛋一个切成小粒 2. 用小锅（或瓦煲）按个人的份量装上白粥，小火加热到粥起小气泡，先加入切粒的皮蛋煮几分钟，这样的话皮蛋的清香会溶在粥里，香气更甚。煮的时候要边煮边搅动，以免粘锅 3. 然后再放瘦肉片，在粥里搅开，看见肉色变浅就可以关火，用余温闷几分钟就行！家里正好有做蛋糕剩下的肉松，撒点在粥上更添美味   [小米粥] (这个最简单) 1. 米洗净，冷水烧开后放入小米 2. 煮开后，改小火煮； 3. 待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出    [ 本帖最后由 dan2angel 于 2011-2-27 01:52 编辑 ] |
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| zcf523 发表于 2011-2-27 00:12 只看TA 2楼 |
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| 以前不喜欢喝粥，对大鱼大肉感兴趣，现在是厌烦了大鱼大肉，喜欢上了喝粥，哪一天如果不喝，就好像生活中缺少了什么，原来喝粥也上瘾啊。不过粥确实不错，尤其是对胃不好的人，多喝点粥可以养胃，是个不错的主意。 |
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| lengyufenfei888 发表于 2011-2-27 10:54 只看TA 9楼 |
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| 这里面也就皮蛋瘦肉粥好喝了，稍微咸一点再多放点小葱，味道太好了 |
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