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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-17 13:21   只看TA 1楼
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[转帖] 绿茶酥

喜欢这样淡淡的绿意和淡淡的茶香，值得慢慢品味～～

原料：
油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g。

油酥：低筋面粉120g、猪油60g、绿茶粉5g。

豆沙馅：400g


步骤：
1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。


2、将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。


3、用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。

（擀卷的详细过程图请参照豆沙酥）

4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。

5、切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口，排入烤盘。


6、烤箱预热180度，烤焙20-25分钟。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-17 13:25   只看TA 2楼
这个面点在餐馆吃过，还是很不错的，楼主图文并茂的介绍，非常好，回家小弟我一定试试。
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brucep 发表于 2011-8-17 15:29   只看TA 3楼
看上去挺好吃的，但做起来太麻烦，懒人一个实在不想动手，支持一下吧。
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黯伤 发表于 2011-8-17 15:48   只看TA 4楼
这个点心和我们那儿的龙须酥有点像，看起来味道应该会很可口。有机会一定尝一下
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-17 16:07   只看TA 5楼
这道点心好看又好吃，淡淡的茶香非常喜欢，就是这种点心类的要自己做的话还是蛮花时间的，烤箱的火候也蛮难掌握的，只能偶尔试试。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-17 17:01   只看TA 6楼
快要到晚饭时间，看到如此诱人的绿茶酥，着实眼馋、嘴馋，可惜本人懒惰，无法按照步骤做出，只能去饭馆买了
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-17 17:29   只看TA 7楼

不错

唯一的面食，绿茶酥ing人垂涎三尺
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-17 17:31   只看TA 8楼
颜色清爽 吃起来松脆 很适合老年人
呵呵 也很像小孩子们玩得跳跳球
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gaorui76 发表于 2011-8-18 03:14   只看TA 9楼
不会和面的人在这里崇拜下~从来分不清楚低、中、高筋的区别和用法
关于绿茶粉必须要买新鲜的 买了陈的色泽就会变成菠菜色了
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zjlgy 发表于 2011-8-18 03:15   只看TA 10楼
看起来很不错哦，就是不知道怎么做？应该很复杂的样子
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