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白花花的胖子 发表于 2014-8-11 00:15   只看TA 1楼

[转帖] 香草牛奶冰激凌[12P]

用料
500克 鲜牛奶
4个 鸡蛋
10克 香草粉
32克 椰子粉
1勺 玉米淀粉
40克糖

做法

  • 1

    准备好牛奶、鸡蛋、椰子粉、香草粉。

  • 2

    鸡蛋清和蛋黄分离。

  • 3

    蛋黄中加入白糖，搅拌均匀。

  • 4

    再加入牛奶，筛入淀粉，拌匀。

  • 5

    拌好的蛋奶混合物放在炉子上熬煮。

  • 6

    熬煮过程中需要不停地搅动。

  • 7

    熬煮好的蛋奶混合物呈浓稠状，稍稍晾凉。

  • 8

    取两只容器。一只倒入椰子粉。

  • 9

    另一容器倒入香草粉。

  • 10

    分别加入蛋奶混合物，拌匀均匀。拌好的冰激凌液放入冰箱冷冻室。开始结冰后，每隔半小时取出搅拌均匀，共四次，至冰激凌全部冻硬。

  • 11

    晚上拍的香草味的冰激凌。

  • 12

    椰香味道的冰激凌，里面有椰粉，外面还有椰丝哦。
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  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-8-11 16:50
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ikechaung 发表于 2014-8-12 09:49   只看TA 2楼
曾经试过，每次都做成了冰块。看来每隔半小时搅拌一次是秘诀。
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benjamin5654 发表于 2014-8-13 23:30   只看TA 3楼
冰激凌和冰棍最大的不同是冰激凌冷冻是要搅拌，混入空气，使得其质地松软。要是冷冻时不搅拌，那么吃的时候只能当刨冰来吃了
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randker 发表于 2014-8-15 00:10   只看TA 4楼
冰淇淋需要经常搅拌才不会变硬结块，所以懒人恐怕没法自己做了，真不行打点奶油加进去吧
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wond0r 发表于 2014-8-15 20:43   只看TA 5楼
这个容易但是很费时间啊！对于懒人来说是困难的啊！
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电脑段手 发表于 2014-8-17 08:36   只看TA 6楼
原来这个冰激凌可以自已做，材料大众，时间有些久，楼主谢谢推荐
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放纵自我 发表于 2014-8-17 19:47   只看TA 7楼
照着楼主的方法做过几次，没有一次成功的，郁闷，主要不足都是太硬了，不软
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xuanhuanhu 发表于 2014-8-17 20:56   只看TA 8楼
看样子费时费力，我是懒人，还是算了吧
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jiuyue1123 发表于 2014-8-17 23:05   只看TA 9楼
楼上说的对，像我们这样不爱动手的，只有羡慕的份，想吃只能去外面买了
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shenhualajiao 发表于 2014-8-25 15:04   只看TA 10楼
搅拌是关键，要不全成冰块了，还是去外面买吧
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