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老母 发表于 2010-1-11 12:10   只看TA 1楼
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[转帖] 蒜香烤大蚝

蒜香烤大蚝：
食材：大蚝7只、蒜瓣一整只
配料：盐2克、生抽5克、海鲜酱5克、白糖少许、油10克
做法：
1、大蚝处理：整只大蚝请店家代开壳，回到家后，用尖头的刀轻轻将大蚝挑起，放在流动的水下小心地把大蚝的细沙清洗干净，再用刷子把蚝壳的泥沙清洗干净，再将大蚝放回蚝壳内。
2、蒜用捣蒜器捣成蒜蓉，取一半放入平底锅，放一点油用小火慢慢烘成黄金蒜，剩下的一半蒜蓉与配料混合，拌匀成酱汁。
3、把混合好的酱汁小心地淋到大蚝上，上面再铺一层黄金蒜，入预热220度的烤箱中，烤10分钟。

叮咛小语：
按理说，大蚝生吃最营养，也可以稍微缩短一些烤制的时间，达到更鲜嫩的口感。
酱汁可按自己喜欢的味道调制。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-11 21:43   只看TA 2楼
这个菜在外面吃饭的时候总想吃 自己做的话那个蒜就做不出那种香香的味道
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fei87322 发表于 2010-1-11 22:07   只看TA 3楼
楼主啊，谢谢你的详细教学！我觉得我已经充分领悟了这道菜的精髓了！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-11 22:17   只看TA 4楼
去广州的时候最爱吃的就烧烤生蚝，尤其是生蚝的鲜味和大蒜末的味道融合在一起。美味啊，可惜我们这里不容易买到新鲜的生蚝啊。
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yinhongkun11 发表于 2010-1-11 22:28   只看TA 5楼

这个大补啊

我最喜欢这个了，这个非常补的亚，当然我们的污染太严重了，生吃不干净，还是熟了好
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-11 22:46   只看TA 6楼
唉 烤生蚝  看着就流口水 好想吃啊 可惜偶是懒人 懒得做啊
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dogcome 发表于 2010-1-11 22:46   只看TA 7楼
口水啊，明天就去市场买，别浪费我的烤箱。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-11 23:58   只看TA 8楼
生蚝真不错.生吃味更美.更纯正.关键得碰到新鲜的.烤的也不错.
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liuyes5210 发表于 2010-1-12 07:37   只看TA 9楼
看着不一般，但是就怕咱自己做不出来这味道啊，还是去馆子合适
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-12 10:33   只看TA 10楼
我最喜欢吃这个了！看步骤似乎还是处理蚝要求比较高啊！
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