27 123
miaoeng 发表于 2016-9-21 13:38   只看TA 1楼
  • miaoeng
  • LEVEL 10
  • 妇科圣手
  • 离线

[原创] 水煮螺丝【6P】

最近过节,事情挺多,再加上申请那啥。做菜的时候总忘记拍照,再加上图床也挂掉。郁闷!
好消息是为了美食频道的繁荣,花了900换了一个炒锅一个煎锅,以后的帖子不会再出现烂锅柄了!
今天做的是炒螺蛳(不是田螺不是田螺不是田螺),很麻烦的一道美味。
       主料:螺蛳 3斤(菜场老板帮剪掉螺蛳PG)
       辅料:老姜 干辣椒 花椒  蒜头 十三香 食盐 味精 老抽 料酒

1  当然是清洗螺蛳,先是用清水滴上几滴菜籽油养4小时,让螺蛳吐出泥沙和小螺蛳。然后用食盐搓洗5次以上,洗掉螺蛳壳上的青苔!





2 炒料:老姜 蒜头 干辣椒 花椒 不加油用小火炒出香味





3 然后加入菜籽油继续小火炒





4  等菜籽油的断生之后转大火加入螺蛳炒炒





5,加老抽提色 加糖合味 加十三香增味 加料酒祛腥 加水盖上锅盖煮(螺蛳田螺一类的水鲜寄生虫太多,必须大火加水煮透)





6 煮15分钟 加入食盐 味精 解开锅盖煮去多余水份 起锅





刚换的社区推荐图床,很好用。还没有那啥! 谢谢大家!
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +60 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-9-22 20:19
  • 昨夜風 原创 +1 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-9-22 20:19
0
wuzhengrong08 发表于 2016-9-21 16:25   只看TA 2楼
现在都快十月了,基本上很难看到螺丝了,我们着也就清明前后吃点,其他时候都不吃,不过螺丝煮好了,汤头还是很鲜美的。
0
lili809181 发表于 2016-9-21 18:32   只看TA 3楼
做好的螺蛳为什么没有什么汤汁呢?蘸点汤汁,吸着螺蛳,那味道才好啊。
0
cztf 发表于 2016-9-23 01:22   只看TA 4楼
还可以煮熟后用牙签把螺蛳肉挑出和猪肉剁在一起做馅,味道不要太好啊!
0
bluebluestarsta 发表于 2016-9-24 10:20   只看TA 5楼
料酒最好选绍兴黄酒,当然花雕更好
0
xinnianhao 发表于 2016-9-24 19:06   只看TA 6楼
夏天去夜市喝啤酒最爱的一道菜了,看做法也不是很复杂,配料也好找,改天自在家也做个试试,看看味道如何
0
huangjinlang 发表于 2016-9-25 21:27   只看TA 7楼
刚看完一则新闻,说是这卷心菜常吃的话对人体好的没治了,养心养肝养肺养肾还壮阳?简直是吊爆了,这么好的东西加上肉丝,整个一个荤素搭配啊,又健康又解馋,从今天开始,顿顿炒卷心菜、拌卷心菜
本帖最近评分记录
  • 陌上小冷 金币 -5 无意义回复,扣5金币。 2016-9-25 21:56
0
兹本家 发表于 2016-9-25 23:27   只看TA 8楼
一直很喜欢吃这个终于可以自己试一下了自己作看看味道如何
0
黑水神雕 发表于 2016-9-29 00:54   只看TA 9楼
作为一个北方人,从未体会过南方人食用螺丝这种食物。
但是从目前的环境污染情况来看,最好不要食用这种生长于河沟水域的螺丝,因为很多有害重金属都会慢慢被这些小生物吸收并在体内富集,最后却被人类食用,有害元素虽然会在清洗的时候会去掉一部分,但是还是有相当一部分被人体吸收了。
所以,这种食物最好不要吃,毕竟对于地球我,人类很有很多未知的危险。
本帖最近评分记录
  • 陌上小冷 金币 +5 认真回复,奖励!但是想说。。。连吃都不能 ... 2016-10-3 20:52
0
qx87654321 发表于 2016-10-2 08:26   只看TA 10楼
你都剪调尾部至少要用水煮一个半小时才能爆炒麻辣味的好吃
本帖最近评分记录
  • 陌上小冷 金币 +2 认真回复,奖励! 2016-10-3 20:54
0
回复帖子 发新话题
 27 123