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菜类特色 赣菜 汤类
产品名称 特 色 瓦 罐 汤
订餐电话 0791- 6491188 6491199
地    址 南昌市站前西路289号
折扣情况 9.5折  
乘车路线 5路、11路
公司网址 http://www.zaowangye.com/  

特点：强身健体、调理脾胃。

　　制作：1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起氽水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱、姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。

　　制作关键：鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻；猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲洗几遍