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[转帖] 芫荽豆腐鱼头汤

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芫荽豆腐鱼头汤



基本特点:
  解表散寒。夏秋季节感冒风寒,症见微恶风寒,周身不适,头痛无汗,鼻寒流涕,喉痒咳嗽,喷嚏,纳呆,舌苔薄白,脉浮。对于流感、支气管炎、麻疹等属于夏季感冒风寒见有上症者,可用本汤治之。

基本材料:
  鲩鱼头2个,芫荽15克,淡豆豉30克,葱白30克,豆腐5块。

做法:
  (1)芫荽、葱白洗净,切碎,淡豆鼓,鲩鱼头洗净。
  (2)鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香,与淡豆豉一齐放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,再放入芫荽、葱白,煮沸片刻,调味,乘热饮用。
  
说明:
  夏秋季节感冒风寒者,宜辛而微温之品微发其汗。芫荽为伞形科一年草本植物胡荽的全草,性味辛温,气香,含有维生素C、苹果酸钾、挥发油等,功能内通心脾、外达四肢,既发汗解表,又芳香开胃。香豆鼓性味辛微温,含有维生素(B1、B2)、蛋白质、脂肪、糖、烟酸、酶等,具有疏散宜透之性,既透散表邪,又能健脾助消化。葱白含有挥发性葱蒜辣素,当它由呼吸道、汗脾排出时,能轻微刺激这些管道壁的分泌而起祛痰、发汗作用。豆腐是大豆制品,内有石膏,其性味甘凉,功能清热、止咳。鲩鱼头性味甘平,补益脾胃。合而为汤,既能发汗解表,又能开胃消滞,甚宜夏秋季节感冒风寒、胃纳欠佳者。
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +6 发帖辛苦啦! 2007-2-14 00:57

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愣给看成人头豆腐汤了,真不知道自己想什麽呢? 谢谢楼主分享.

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