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| shepherd 发表于 2019-6-3 22:31 只看TA 1楼 |
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[转帖] 五香鹌鹑蛋[6P] 用料主料  鹌鹑蛋10个 辅料 花椒半勺 酱油2勺 水适量 五香鹌鹑蛋的做法 1. 鹌鹑蛋用温水洗干净放入锅中，加浸过鹌鹑蛋一半的水，加酱油和花椒煮开  2. 水开后煮2分钟，用铲子尖头轻轻敲开鹌鹑蛋的薄皮，再煮3分钟就好了  3. 盛出，最好能保留浸过鹌鹑蛋的水浸泡几小时后再食用，味道正好。  五香鹌鹑蛋成品图  烹饪技巧 煮鹌鹑蛋的水要开后煮两分钟再敲开皮，这时里面的液体已基本凝固，敲时要轻敲，别把里面的蛋清敲坏，如果着急的，也可以煮好直接吃不用浸泡，煮时加少量的盐一样可以达到想吃的盐味。 |
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