长空鸣鹰 发表于 2009-5-9 08:12   只看TA 1楼
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[转帖] 酸辣笔筒鱿鱼

酸辣笔筒鱿鱼
【菜名】 酸辣笔筒鱿鱼
【所属菜系】 湘菜  
【特点】  
【原料】   
水发鱿鱼300克,瘦猪肉50克,泡菜25克,泡辣椒适量
【制作过程】   
鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出。 锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。  
酸辣笔筒鱿鱼
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xinder 发表于 2009-5-9 08:20   只看TA 2楼
湘菜我喜欢,回家做来试一下!
谢谢分享!
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xp200076 发表于 2009-5-9 09:01   只看TA 3楼
这个我可以做得来回来自己在家试试我最喜欢吃鱿鱼了
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-9 09:21   只看TA 4楼
这个做肯定做不到厨师那种味道的 不过自己解解馋还是可以的
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-9 14:10   只看TA 5楼
怎么没图啊,介绍的也不太详细,根本不知道怎么做的,楼主再详细点吧.
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