红酒客

預備食材
新竹米粉 　 7－8小捆(或是1包)
高麗菜 　 半顆
紅蘿蔔 　 半根
香菇 　 5－6朵
豬肉絲 　 200g(適當)
蔥 　 半根
調味料
糖 　 一湯匙
鹽巴 　 兩湯匙半
胡椒粉 　 適當
香油 　 適當
米酒 　 少許
醬油 　 少許
水 　 150ml

步驟說明

01
香菇泡水，切細條狀。 米粉泡水1小時左右，水瀝乾，用剪刀剪成二－四份。

02
先將豬肉絲，香菇，蔥段放入，再加上少許醬油炒過，拿出來放在一邊。

03
油稍微放多一點，先炒高麗菜。

04
加入紅蘿蔔下去炒。

05
將炒過的料加進去炒，放入所有的調味料，並且加水，試一下湯頭。

06
放入米粉。

07
攪拌均勻，等水稍微收乾，就可以了。

訣竅提示
我的經驗是新竹當地買的米粉，隻能用泡的，也不適宜泡太久，
超市買的米粉，則是用燙的1－3分鐘，才會Q，
看個人的喜好，而選擇米粉，米粉炒的好吃，
關鍵是在米粉，還有那一湯匙的糖喔！

xxmtti

非常不错啊啊啊

kissappler

手巧是关键，这么普通的饭做的多好看啊。

qqq222www

把普通的米粉做好也是很不容易的。这个看起来有食欲。

starsfull

我做过两次，没有楼主的好，下次按楼主的方法做做。