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相聚是缘 吴地人家镜花缘主题餐厅
　　人生如戏，浮华若梦，相聚是缘——“吴地人家”饮水哲思人生三境。
　　她，宛如一朵奇葩在华夏大地间绽放。她，穿越长江湖海，向世人重现古韵悠长烟水吴门昔年繁华。
　　吴地人家“吴地美食”浓缩的是千年饮食精华，以苏帮菜为基础，混合各家所长。雅丽风华，散发淡淡幽香，沁人心脾，每每令人留恋忘返。短短五年间，她已在苏州、北京、上海、杭州、无锡、南通、常熟等地拥有近20家店面。从深宅大家到昆曲戏主题，从红楼梦到镜花缘，她徜徉于时尚与古典，以美食为媒，绽放着光彩。
　　北京分店
　　1、吴地人家红楼梦主题餐厅
　　海淀区公主坟翠微广场5层
　　2、吴地人家镜花缘主题餐厅
　　海淀区丹棱街甲1号欧美汇商场5F
　　3、吴地人家昆曲主题餐厅（筹备中）
　　朝阳区光华路9号世贸天阶北楼3楼
　　4、吴地人家（首地大峡谷店）（筹备中）
　　丰台区南三环西路16号首地大峡谷购物中心4楼F4-11号




　　精致清雅的佳肴演绎苏帮菜的艺术与唯美；工笔人物画，雕花门窗，美轮美奂的用餐环境诉说一段段或多情或浪漫的奇文佳话。食客在享用美食的同时，体验的是烟水吴门的风雅生活方式，感受的是古典与现代交错辉映的亦真亦幻人文景致。
　　全国20家分店，每家店面均糅合苏式风情，水乡意蕴，同时且拥有独特的设计主题，赋予每个店面特殊的气质与文化，带给都市人一缕清雅。近日，吴地人家科技核心地带又添分店，中关村店。仰望海淀金色地标雕塑，步入“相聚是缘”的镜花缘主题餐厅。


　　中关村欧美汇镜花缘主题餐厅糅合“相聚是缘”意境，倡导一种都市逃离。忙碌于快节奏生活的白领们，在这里体验的是悠然自得的生活情趣。餐厅内节奏不会太快，色彩不会抢夺眼球，讲究淡雅舒缓，呈现给食客的是间迷幻时空交错的美食宫阙。从五彩斑斓的琉璃镜面到美轮美奂的古代花神壁画，抬头可见闪金花朵，低头可见桌前花束，餐厅到处影射“镜花缘”主题。这里不仅仅是一家餐馆，而是一个令人舒缓清爽的空间；在购物、工作中，暂时能放下疲惫，轻松享受的惬意之所。
　　吴地人家镜花缘主题餐厅
　　菜系：淮扬菜 江浙菜
　　人均消费：80  折扣：78折
　　餐厅地址：海淀区丹棱街甲1号欧美汇商场5F
　　交通：地铁十号线，地铁四号线，海淀黄庄A2出口




　　落地玻璃窗上的深褐色缠枝花，宁静悠远，花纹相连，仿佛窗棱一般的色泽，迅速可将都市人卷入古韵香园中!吴地人家中关村店的定位相比翠微店来说更贴近起居生活，菜品价格下降了1/3，滤除富华装修，显得疏淡飘逸。镜花缘主题餐厅以花会友，深耕吴地人家人生三境，也可以说这里是专为白领、小资等商场精英人士打造的店面。600平米的营业面积，座位安排不会过于紧凑，绛红色皮质沙发，纯净的丝绒座椅，幽雅的实木雕花仿古桌椅，还有值得一提的通透落地玻璃窗，遥望楼下水景园林，无边景色，尽收眼底…凭借着独具匠心的设计与精致佳肴，入驻伊始，中关村店就迅速笼络了这一带的科技新贵。


吴地人家红楼梦主题餐厅
　　吴地人家北京翠微分店红楼梦主题餐厅风格极其唯美，红楼梦主题餐厅融入的是浮华若梦，华丽凄美的爱情故事，深宅大院的极致繁华与古韵袅袅，搭配宝玉红袍大虾、妙玉金汤素烩、李纨花雕焖肉，佳肴、泥塑呈现如梦境界。
　　吴地人家红楼梦主题餐厅　
　　菜系：淮扬菜 江浙菜
　　人均消费：120  折扣：88折
　　餐厅地址：海淀区公主坟翠微广场5层
　　交通：323、698、631、699、836、40、74、64路公主坟北下车，地铁1号线公主坟站A出口




　　吴地人家以烹制苏帮菜肴为基础菜系，总厨是特地从杭州名店邀请入京。苏帮菜与淮帮、杭帮菜相似，均被收录在淮扬菜系内，只是我们熟识的淮扬菜更注重汤水，比如大煮干丝、蟹粉狮子头等汤菜。而苏帮菜肴烹制、出品更为清爽，注重选料严谨，制作精细精致，刀工要求严格，例如糟醉鲜、金花百叶卷、手剥虾仁、荷塘月色等。金花、鸡头米、河鲜虾仁别处难求，均取自苏州当地。苏帮传统名菜手剥虾仁，每日晨间师傅们用双手剥去上乘鲜虾外壳，冰水浸泡，虾肉晶莹无比，手工制作光是备料就要耗去大把时间，光聊一道菜就足以体现苏帮菜制作严格与精细了。
　　水乡古镇，临河水阁，天境景致孕育出一派苏帮佳肴。吴地人家将苏帮美味移植进京时，吸收了各家菜系精髓。“南甜”风味并不像想象中那样腻口，它清新淡雅，却又丝丝入味。翻看菜单还能寻到几道流行的川式小菜以及熏香浓郁的湘菜，以解食客难抗麻辣之诱!


　　糟醉鲜
　　众小鲜中苏帮三鲜为：毛豆、蟹脚、河虾。洁白似玉容器承装，酒糟卤汁清爽，给人一种精巧纯净的感觉。毛豆，凸显表皮翠绿，颗粒饱满，尖角处开口，厨师精细处理，香气淡雅，酒糟浸泡，酒不醉人人自醉。酒糟柔和，味道清香，毛豆颗粒饱满，夹一颗入口，汁水迸出。河虾的酒糟浓度与毛豆相似，但多了些鲜香。蟹脚则是此菜的精髓，生蟹脚泡浓酒糟，酒香四溢。牙齿一硌，鲜汁夹带着酒糟溅出，蟹肉鲜、嫩、香。三鲜充分咀嚼，细腻悠然，咸淡相宜。


　　手剥河虾仁
　　河虾仁晶莹如水，色泽清润淡雅，令人不由得产生怜惜之情。餐厅空运的苏州鲜虾，个个鲜活饱满，每日手剥鲜虾后必须即刻投入冰水，零度冰水方能锁住虾“鲜”。用餐过程，虾仁在筷间飞舞，经常弹出。确实不是用筷技术不佳，而是这手剥河虾仁品质太Q弹爽滑了，清口或是蘸镇江醋食用，首先感受的是清爽二字，再来感受的是虾在口中爆开快感，香鲜浓郁。


　　吴地留香鸡
　　吴地留香鸡每日限量销售，原因是它制作繁琐，耗时较长，想品尝一定请早。留香鸡鸡肉轻轻一拨就开，嫩滑略带姜糖之味。为什么鸡肉如此滑嫩，没有汤汁和芡汁，原汁都被留在砂锅中?原来这仔鸡没有经过煎煮烹炸的洗礼，而是秘制盐焗而成，最绝妙的是盐焗竟然是去焗整个砂锅。锅内没任何汤汁，鸡肉却不干，原来是留香鸡烹制前早已经过蔬菜汁浸泡几小时，用来蔬菜的清香，怪不得这鸡肉，滑而不腻，香气夹带一股有别于它的清甜。留香鸡旁搭配猪脚，精华中满含胶原蛋白，滋补美容，双重回味，俘虏我的胃!


　　响油鳝糊
　　响油鳝糊妙在一个“响”字，讲究声色其备。橙片围边添色，鳝糊清油滚烫辟叭浇到鳝糊上，“刺啦”一声。食用时注意两点：一是滚油从姜丝堆上倒下，逼出姜丝香气;二是，油入鳝丝迅速搅拌，姜丝、蒜泥融入，趁热食用才能体味鳝糊鲜美，酱香浓郁。江南水乡，无污染野生小黄鳝遍及田间河道间，经手工划成细丝，用传统苏帮手艺烹饪。软滑嫩香，老少皆宜，不愧为苏州的传统名菜。


　　传统熏鱼
　　各地熏鱼稍有不同，但味均能令人陶醉。吴地人家出品传统熏鱼，选用鲜活草鱼为原料，经过油爆上浆烹制，色泽红润，鱼肉包裹酸甜浓汁，它入口肉质酥松，酸甜适中，鱼肉内吸满了酱汁，腌渍十分入味。细细品嚼，享受这种浓油赤酱的感觉。


　　金花百叶卷
　　清爽佳肴，搭配苏州独有的水生金花。金花包入口百叶中，修形码放，一抹翠绿散发江水滔滔的江南意蕴。吴地人家处理金花保留其纤维口感，没有切剁太细，舌尖可清楚触碰，感受金花叶片的厚实与润泽。


　　荷塘月色
　　荷塘月色，菜名富有诗情画意。马蹄、百合、芦笋、白绿相间，风雅至极。爽脆清甜马蹄令人有惊艳感觉，清爽不油腻，好似荷塘边吹来的微风拂面。马蹄清热去湿解毒，百合润肺止咳，清心安神。选材新鲜，色淡优雅，诱人食欲且能润肺去燥，非常适合忙碌的白领人士。


　　鹅肝酥
　　广式小点——鹅肝酥吸引了不少白领、饕客。金黄酥皮薄且略膨，白芝麻点缀，外酥内嫩，口感极佳，鵝肝香气浓郁。
　　另外，吴地人家出品的传统苏杭小吃也非常地道。


　　荠菜馄饨：个大味美，鲜香汤头，皮嫩馅多。


　　蟹粉蒸小笼：皮薄馅靓，鲜甜美味。(饱满丰润需趁热食用)