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标题: [转帖] 家常炒米粉［8P］ [打印本页]

作者: 红酒客 时间: 2016-5-30 19:47 标题: 家常炒米粉［8P］

預備食材
新竹米粉　 7－8小捆(或是1包)
高麗菜　半顆
紅蘿蔔　半根
香菇　 5－6朵
豬肉絲　 200g(適當)
蔥　半根
調味料
糖　一湯匙
鹽巴　兩湯匙半
胡椒粉　適當
香油　適當
米酒　少許
醬油　少許
水　 150ml

步驟說明

01
香菇泡水，切細條狀。米粉泡水1小時左右，水瀝乾，用剪刀剪成二－四份。

02
先將豬肉絲，香菇，蔥段放入，再加上少許醬油炒過，拿出來放在一邊。

03
油稍微放多一點，先炒高麗菜。

04
加入紅蘿蔔下去炒。

05
將炒過的料加進去炒，放入所有的調味料，並且加水，試一下湯頭。

06
放入米粉。

07
攪拌均勻，等水稍微收乾，就可以了。

訣竅提示
我的經驗是新竹當地買的米粉，隻能用泡的，也不適宜泡太久，
超市買的米粉，則是用燙的1－3分鐘，才會Q，
看個人的喜好，而選擇米粉，米粉炒的好吃，
關鍵是在米粉，還有那一湯匙的糖喔！

作者: xxmtti 时间: 2016-5-31 20:53

非常不错啊啊啊

作者: kissappler 时间: 2016-6-2 17:49

手巧是关键，这么普通的饭做的多好看啊。

作者: qqq222www 时间: 2016-6-3 08:31

把普通的米粉做好也是很不容易的。这个看起来有食欲。

作者: starsfull 时间: 2016-6-3 17:55

我做过两次，没有楼主的好，下次按楼主的方法做做。

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