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[转帖] 以假乱真的咸鸭蛋——奶黄包[20P]

tg3366

↖纠结↗

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闭关、修炼

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探索勇士魅力歌手味轩食神八卦娱记

1楼大中小发表于 2010-9-15 13:20 只看该作者

以假乱真的咸鸭蛋——奶黄包[20P]

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

奶黄包，又称奶皇包。
是广东、香港和澳门地区常见的点心，
奶黄馅是以牛油、鸡蛋、牛奶、糖、面粉、粟粉及吉士粉等做，
奶黄包吃起来有一股浓滑的奶香。

如果你没看标题，是不是以为是这是咸鸭蛋呢？

先做奶黄馅
材料：鸡蛋一个，澄粉10克（也可用玉米淀粉），吉士粉10克，牛奶25ML，糖25克，黄油10克

黄油软化加糖粉

打发

加鸡蛋和牛奶

搅拌均匀

加入澄粉和吉士粉

搅拌均匀

上锅蒸10分钟

蒸好后搅拌一下

细看

发好的面团

奶黄馅分成20克小份

面团分小份，压扁，放上奶黄馅

收口

垫上油纸

冷水上锅蒸5分钟，焖1分钟

哈，蒸熟啦！

皮很薄，里面的馅隐约可见

切来一个瞧瞧，像咸蛋不？

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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asd0147014 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-9-15 13:21 只看该作者 0 猛的一看，中间的心像极了！！
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waw313

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3楼大中小发表于 2010-9-15 18:04 只看该作者

好想好想！就是不知道味道怎么样！有空的时候一定要试着做做！

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gkzion

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4楼大中小发表于 2010-9-15 19:37 只看该作者

就算是双黄蛋，蛋黄也不会长在两头。
不要竖着切，横着从中间剖的话，上半部就比较像鸭蛋了。

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mcl12002130

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5楼大中小发表于 2010-9-15 22:35 只看该作者

楼主真没说错，这乍一看还真像咸鸭蛋呢。不得不说咱们国家的美食实在是太多样化啦

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581983

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6楼大中小发表于 2010-9-15 23:25 只看该作者

粗一看还真像鸡蛋，没吃过，既然是当地名吃肯定不错吧
就是做法好像有点麻烦，点心都这样，做的麻烦精致，吃起来香

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av_star1 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-9-16 14:28 只看该作者 0 好好看啊，味道也一定不错，来了这个版块发现美食真是多
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lovelove01 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-9-16 15:13 只看该作者 0 外面的皮不像，里边的芯确实可以以假乱真了。不过做这个奶黄包的外皮的时候不用加牛奶么？直接用水和面就可以了？
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wfhuanghitsz 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-9-16 20:20 只看该作者 0 好诱人呀，好的，不错，我喜欢，吼吼。
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碧玉箫

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10楼 大中小发表于 2010-9-17 01:46 只看该作者

这个一定要学会！强烈感谢楼主！今天白天正想学做奶黄包呢

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