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荡平菜

　


荡平菜的名称是正祖，以求思索人荡平的心理上，给混合各种材料做成的拌凉粉起的名字。

是把切好的橡子凉粉、牛肉丝、绿豆芽、水芹菜、红辣椒、紫菜用混合盐、白糖、芝麻、香油、醋的醋酱油拌的食物。

水芹含有丰富的维生素，并对降血压、解热、镇定、安眠也有效果。


材料﹕

材料﹕清脯凉粉1块﹐牛肉100g﹐水芹100g﹐绿豆芽100g﹐鸡蛋1个﹐紫菜1张﹐
辣椒丝(红辣椒) 少量

肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑
芝麻各1小勺﹐胡椒面少量

佐料﹕酱油﹑醋各1.5大勺﹐白糖1小勺

做法﹕

(1)把清脯凉粉以0.7cm×0.7cm大小切细﹐用热水烫。

(2)把牛肉切成丝﹐以佐料调味用油炒出来冷凉。

(3)把鸡蛋分成蛋清﹑蛋黄煎出来切成丝。

(4)把水芹洗净﹐用热盐水烫一烫切成5cm大小。

(5)把干紫菜烤干揉碎。

(6)绿豆芽去头尾﹐用开水烫出来。

(7)把准备好的材料用酱油﹑醋﹑白糖拌后盛在碗里﹐把鸡蛋丝和红辣椒或辣椒丝以调料放在上面。

[ 本帖最后由 13820803397 于 2008-5-12 07:32 编辑 ]

lanlongjima

是凉拌菜啊！我们这的韩国菜馆好像没有啊？