复活节了，约了以前的大学同学小聚，平时大家工作在不同的城市，这次聚会盼了很久。为了不出洋相，就先把菜单中的菜复习一下。这个我人生中一大最爱，鸡翅膀！
这几天连着下雨很烦，拍的照光线不是很好，大家见谅。
材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉

芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）

鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。

去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。



将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。

在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。

等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。



最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。

130602

感觉鸡翅还是带骨头做的好吃，吃的就是带骨头的感觉，没骨头可以用鸡胸肉。支持。喜欢辣的。

chudong2

盘子摆的不错哦大大增强了食欲，想必也很美味

感觉颜色不是很好，就是不知道味道怎么样。

terry0001

自己做的已经很不错了 看的我口水都留出来了 阿哈

很有卖相嘛  天天看看也不错  会有个好食欲

sky38891

这个看起来真香啊，这个一定要好好学习一下了哈

拍摄的角度掌握的很好，看着很有食欲啊，谢谢分享了

腌制的时候一定要在鸡翅上用刀开几个口子，更能入味一点，煎制的时候也更容易熟的快点。

jy2177780

看那个颜色总觉得不大有胃口...我个人比较喜欢那种金黄的