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标题: [转帖] 粤菜:金牌蒜香骨 [打印本页]

作者: acman1 时间: 2009-11-23 17:51 标题: 粤菜:金牌蒜香骨

金牌蒜香骨的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，金牌蒜香骨是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,金牌蒜香骨以猪肉为主要材料,烹饪以炸为主,口味属于蒜香味。
配料:

主料：猪肋骨

辅料：干辣椒，蒜茸

调料：

海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖

特色：

色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁

操作:

(1) 猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

(2) 用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

(3) 油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

(4) 再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

作者: 2343020 时间: 2009-11-26 14:26

哇太棒了一看就有食欲口水哗哗地流啊~~

作者: luyechun 时间: 2009-11-26 15:02

楼上的说的好，真的是口水直流。看着就很想吃

作者: babyzqq 时间: 2009-11-27 14:24

太好了，终于找到能学做这个的菜谱了，记得上大学的时候就喜欢吃这一口，现在吃不到了，哈哈以后可以自己做了爽啊开心！！！

作者: porsche0204 时间: 2009-11-27 15:07

怀疑照片和菜谱是否能对的起来？过程中没写要挂糊啊？为什么照片上有先挂糊再炸的感觉

作者: 嘛咪嘛咪吼17 时间: 2009-11-29 19:17

看看就已经很不错了，想了就直流口水，要能吃吃更受不了！

作者: one23 时间: 2009-11-29 19:55

真的很好吃，如果大家区粤菜馆的话一定要尝试，值得推荐。

作者: laomaomao1952 时间: 2009-11-29 21:36

楼主发错地方了吧?不过还是支持一下,不错的菜式

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