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标题: [转帖] 蟹柳味噌汤饭 [打印本页]

作者: limimi 时间: 2007-11-4 18:14 标题: 蟹柳味噌汤饭

蟹柳味噌汤饭

烹制方法（两人份）

材料：白米饭(2碗)、蟹柳(6根)、香菇(2朵)、红萝卜(1/3根)、西兰花(5小朵)

调料：味噌(3汤匙)、香油(1/3汤匙)

1.干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成条状。

2 西兰花切小朵，洗净沥干水待用；胡萝卜去皮，切成细丝。

3.烧开锅内3碗清水，加入3汤匙味噌搅散，依次倒入红萝卜、香菇、蟹柳和西兰花拌匀，以大火煮沸改小火煮3分钟。

4 将炉火熄灭，倒入白米饭，与锅内食材一起拌匀

5 淋入1/3汤匙香油，便可盛入碗内。

厨神贴士

1、做汤饭的白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出放入味噌汤中，这种米饭会干身饱满又弹牙，泡在汤中也不易糊掉。

2、应先将炉火熄灭，再把白米饭倒入味噌汤里拌匀，否则火候过大容易将米饭煮糊。

3、味噌放入沸水中搅匀后，不宜久煮，否则味噌的香味容易蒸发，还会产生酸味

4、味噌本身已有咸味，煮成汤饭后，无需加盐调味，否则会过咸发苦。

5、喜欢味噌的味道者，可多加点味噌煮成汤底，喜欢清淡一点的，则可减少味噌的份量。

作者: sdiney 时间: 2007-11-5 08:40

let me cook for my grilfriend for tonight dinner it is easy to do thx

作者: 刘雷明月 时间: 2007-11-5 10:42

就是蟹棒呀，我估计很好吃的，味噌是什么我不知道，是不是味精呀。

作者: ruyisi 时间: 2007-11-6 01:08

我好喜欢吃蟹柳的，虽然觉得好像没有蟹肉那么鲜味。

老婆，有新大陆啊，快来看看～！

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