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「我要成为VIP」
| 吹泡 发表于 2009-10-14 22:29 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香葱面包 材料:高粉200克,蛋清30克,水100克,糖10克,盐6克, 酵母3克,油10克,葱30克,黑胡椒3克，全蛋液２０克１、温水兑酵母，再把加了酵母的水倒入面包机桶内，再加入高粉、糖、蛋清、３克的盐； ２、用面包机发面团的程序，搅拌２０分钟，停止，加入色拉油，再调成发面团程序，再搅拌２０分钟，接着让它发酵两个小时，取出来排气，滚圆，中间发酵十五分钟； ３、做内馅：将葱切葱花，加入剩下的盐，再加入黑胡椒，拌均匀； ４、将排了气的面团擀成正方形，将拌好的内馅铺在上面； ５、将铺好馅的面皮卷起来； ６、就卷成这样的圆柱形； ７、切成四段； ８、取一段，用刀顺着横切面在中间往下切，切到底，但不切断，再掰开切开的两边，让横切面向上。稍微用手压扁一些，如果有些湿（葱有点出水），就用撒点干面粉，进行最后发酵一个小时； ９、完成最后发酵后，刷上蛋液，烤箱预热１８０度，烤１８分钟。   [ 本帖最后由 吹泡 于 2009-10-17 00:15 编辑 ] |
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