516917

【雪菜马鲛鱼】
材料：马鲛鱼1条（约600克）、雪菜100克、葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法：
1 马鲛鱼去除头、肠洗净，切断；

2 雪菜清水里浸泡10分钟，洗净后切粒；

3 油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出；

4 另起油锅煸香葱段姜丝，下雪菜煸炒一会儿；

5 放入煎过的鱼段，烹入料酒去腥，倒入清水没过鱼段；

6 烧开后中火炖煮10分钟，酌情加入适量盐，用胡椒粉调味；
7 最后撒入葱花即可。


[ 本帖最后由 516917 于 2019-6-19 18:06 编辑 ]

lili809181

我们这里做这道菜的时候是不放葱花的 ，吃的就是雪菜的酸和鱼的鲜。

vv19990909

简单的料理，就是考验食材的新鲜程度了，附近能买到的都是冷冻的，可惜了。

parisi

马鲛鱼容易煮烂掉，是不新鲜还是烧的时间过长，鱼需要腌渍么

mingxiang_wang

这道菜还是放葱花会艮鲜一点的