[转帖] 香气浓郁风味诱人广东名菜盐焗鸡[8P]

人指甲该用户已被删除	21楼大中小发表于 2010-4-26 14:17 只看该作者 0 这个鸡，我在广州吃过，是在熟食店买的，味道一般，上海的盐焗鸡更是不知所谓，何时才能吃到正宗的。
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LIHEYIN 该用户已被删除	22楼大中小发表于 2010-4-27 12:30 只看该作者 0 还用吹风啊，太历害了。我记得好象是不用油纸包的啊。
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mengtelagg

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23楼 大中小发表于 2010-4-27 21:22 只看该作者

原来我一直吃的都不是正宗的，难怪味道这么差~~

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zj0932520

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24楼 大中小发表于 2010-4-27 22:15 只看该作者

用过的盐怎么办？扔了浪费，又不知道这么利用
三黄鸡是不是就是菜市买的那种良种鸡？
图片里都是鸡腿，鸡的其他部位也可以么？

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伊人独醉该用户已被删除	25楼大中小发表于 2010-4-27 22:44 只看该作者 0 生鸡最好是风干半天左右，因为盐焗鸡是干香风味，鸡肉里水多了不好吃，用吹风机加快了它风干的速度
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jterry 该用户已被删除	26楼大中小发表于 2010-4-28 10:19 只看该作者 0 看了图突然会想到传说中的纸包鸡,应该也是类似的做法吧. 用鸡粉还是直接用盐抹, 纯看个人喜好
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sure55 该用户已被删除	27楼大中小发表于 2010-4-28 10:22 只看该作者 0 看起来很不错哦，从来没这样做过菜下次可以尝试一下，不过要先去买一个砂锅回来
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yishangtanhuan

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28楼 大中小发表于 2010-4-28 10:30 只看该作者

以前附近一家超市有卖,超喜欢的,可惜后来这家超市关了,再也没买到,无限怀念啊.顺便问一下,油纸哪里有卖的?

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披着羊皮的羊

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29楼 大中小发表于 2010-4-28 13:07 只看该作者

盐焗鸡我还以为类似白斩鸡似的煮出来的,原来是烤的啊,不过这菜在我们北方很少能吃到.

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tc7766

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30楼 大中小发表于 2010-4-28 15:29 只看该作者

我们这里的卤味店里也有盐焗鸡卖.但没那么好看.没吃过广东的,不知道我们这里的味道正不正宗.

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