[转帖] 武汉特色小吃－－糊米酒[5P]

破蛤蟆

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331楼 大中小发表于 2010-11-22 03:42 只看该作者

这东西看起来和粥查不多的味道就不知道好不好了

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吉家该用户已被删除

332楼 大中小发表于 2010-11-22 06:34 只看该作者

制作方法：将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四周围上棉絮保温亦可。其他也可以，只要保持这个温度就可以了。

甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖。三天左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒味

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yyttlll 金币 -30 多次复制回复 2010-11-22 11:27

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longkeduo 该用户已被删除	333楼大中小发表于 2010-11-22 06:49 只看该作者 0 支持。。。。。。。。。。。。美味的样子很诱人，有机会就去看看。品尝下。本帖最近评分记录 yyttlll 金币 -2 回复不用写标题，符号请认真用 2010-11-22 11:23
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cl999888 该用户已被删除	334楼大中小发表于 2010-11-22 08:19 只看该作者 0 我米酒很喜欢喝,不知道糊米酒跟上海的米酒有什么不同,有机会我要尝尝
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dibidim 该用户已被删除	335楼大中小发表于 2010-11-22 08:39 只看该作者 0 這個必須要吃，非常好的，雖然吃相不怎麼樣
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jiaojiaoha

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336楼 大中小发表于 2010-11-22 09:04 只看该作者

很想开封小吃（杏仁茶），应该是从河南雪走改进了吧

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butterflyeffect 该用户已被删除	337楼大中小发表于 2010-11-22 09:16 只看该作者 0 这个小吃很好吃的,当时在小吃街吃的,味道很不错~
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fgfgf

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338楼 大中小发表于 2010-11-22 13:43 只看该作者

看起来挺甜的，不是很喜欢，不过面相很不错。

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oldma

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339楼 大中小发表于 2010-11-22 15:07 只看该作者

米酒还是稠的好吃，味道足一些，酒味也更浓~

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蓝调爵士该用户已被删除	340楼大中小发表于 2010-11-22 16:20 只看该作者 0 曾经有幸品尝过一次，确实很美味，口感很好！
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