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[转帖] 武汉特色小吃--糊米酒[5P]

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这东西看起来和粥查不多的 味道就不知道好不好了

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制作方法:将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半小时),出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成。如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四周围上棉絮保温亦可。其他也可以,只要保持这个温度就可以了。

甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖。三天左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就是酒酿,同样香甜可口,富有酒味
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  • yyttlll 金币 -30 多次复制回复 2010-11-22 11:27

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支持。。。。。。。。。。。。

美味的样子很诱人,有机会就去看看。品尝下。
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  • yyttlll 金币 -2 回复不用写标题,符号请认真用 2010-11-22 11:23

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我米酒很喜欢喝,不知道糊米酒跟上海的米酒有什么不同,有机会我要尝尝

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這個必須要吃,非常好的,雖然吃相不怎麼樣

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很想开封小吃(杏仁茶),应该是从河南雪走改进了吧

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这个小吃很好吃的,当时在小吃街吃的,味道很不错~

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看起来挺甜的,不是很喜欢,不过面相很不错。

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米酒还是稠的好吃,味道足一些,酒味也更浓~

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曾经有幸品尝过一次,确实很美味,口感很好!

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