gongrezhan

“满汉全席”系官场筵席，始于清代，最初，官场中宴请嘉宾，先吃满菜席，再上汉菜席，故有“满汉全席”之名。“满汉全席”规模庞大，莱肴丰盛，制作程序复杂，工艺颇为考究。该席桌博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席之精华；襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性；施展立、飘、剖、片等二十余种刀法；汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技；辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法；衬垫以规格齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席，可谓集烹饪技艺之大成。因各地物产、凤味和制作方法不同而席单内容有所变化，但各地均选最为上品菜肴入席则是一致的。丰盛的“满汉全席”计菜108种（亦有多达200余种），次等席亦有数十种。

shawpin

这些东西可能看起来简单 但关键是味道 好比同一道菜 不同层次的饭馆做出来的效果则不可同日而语了

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现在想吃满汉全席基本不现实，很多东西现在都不能捕杀，根本吃不到全的满汉全席！

我一直想不通 这么多菜是一起上吗？

这个就叫满汉全席，就这么简单
那估计要不了多少钱

haleandcoo

满汉全席一共有108道菜，我个人感觉做一道就已经很难很难了，不得不佩服中国人，都是能工巧匠啊，换了其他任何国家都做不出来的，如此奢华生活，在我看来想都不敢想！

安東

就这么几个吗不能吧希望你没事补全部好吗谢谢你

我是李刚哈

以前只在广州酒家见过满汉全席，说是代表了中国烹饪的最高水平，只能看看啊。

loadyx

这个就是艺术品，离寻常百姓远着呢，感谢分享

中华美食，只听说过还没见过。不错，看上去就觉得味道很好。不过，本人喜欢吃辣椒。