寒水如冰冰如水

所需食材/厨具 主料 面粉(25克)火腿(30克)生菜(20克)紫甘蓝(15克)鸡蛋(1枚)水(15克)熟芝麻(1/4勺) 调料 油(适量)盐(适量)沙拉酱(适量)蕃茄沙司(适量) 厨具 平底锅制作步骤[url=javascript:void(0);]

[/url]1 将生菜洗净，控干水份。[url=javascript:void(0);]

[/url]2 将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝。[url=javascript:void(0);]

[/url]3 火腿切条。[url=javascript:void(0);]

[/url]4 将鸡蛋打入面粉中，搅散。[url=javascript:void(0);]

[/url]5 分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊。[url=javascript:void(0);]

[/url]6 煎锅烧热，放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。[url=javascript:void(0);]

[/url]7 小火煎至面糊呈凝固状。[url=javascript:void(0);]

[/url]8 翻面，煎至两面金黄。[url=javascript:void(0);]

[/url]9 将颜色漂亮的一面向下摆放。[url=javascript:void(0);]

[/url]10 放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。[url=javascript:void(0);]

[/url]11 卷成卷饼。[url=javascript:void(0);]

[/url]12 用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用。
小窍门：1、  方子中的量可以制成两张小煎锅大小的卷饼，如果没有小煎锅用大的平底锅可以做成一张大饼。2、  面粉吸湿性不同，不一定要添加15克的水，可以自行调整用量。搅至呈略浓一些的面糊即可。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2014-8-14 17:42 编辑 ]