材料：土豆一个，胡萝卜半个，小辣椒半个．蒜头一瓣．
   
                                    

                          (土豆要挑这种黄皮,个头小的,水分比较多,炒起来就比较爽口)


（１）把切好的土豆丝放水里浸泡，把多余的淀粉洗去，多换几次水，到水变清为止．要想土豆丝爽口，炒的时候不易粘锅，这是最关键的一步．（胡萝卜也切成细丝，不用泡）

   

（２）油烧热后，把蒜茸和红辣椒圈爆香，把胡萝卜丝先倒进锅里划散，然后再下土豆丝，这个时候，让锅铲靠边站，用筷子来代替，这样既可避免锅铲容易把土豆丝弄断，又方便把胡萝卜丝和土豆丝更好的混合在一起．如果太干的话，溜点水，炒到断生后，倒入陈醋（比较香，提味还可以上色，没有用白醋也行），最后下盐调味，即可上碟．



　　　　　一盆酸辣爽脆的土豆丝就大功告成了．酸辣中带有胡萝卜的甘甜，特别开胃．　　

   

[ 本帖最后由 muwandai 于 2009-4-26 07:10 编辑 ]

一直吃的是没有胡萝卜的土豆丝，这个可以回家试一试。

色泽挺好的。应该很脆啊。这道菜维生素挺高的

slava

不爱吃胡萝卜的说..纯粹土豆炒的- -#

我非常喜欢吃这道菜，不爱吃胡萝卜的说..纯粹土豆炒的，我喜欢辣椒多点

bashenan890

看不到了  郁闷   不过这个菜还是比较容易做的

土豆丝一直都会做，但不是太生就是太碎，原来是出生就够火了呀，明天一定要试一下。