myphoon

扬州做这些确实很不错。饮食本就是一种文化。

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淮扬菜很注重细品的,最好配在有山水花鸟的地方,不会让人轻易吃到腻的感觉!

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好东西啊。。。就是不好做啊
、难
不好切呀

没想到豆腐也能做得这么诱人，看样子美食是一门艺术啊。

豆腐，而且还是内酯豆腐吧，要切那么细楼主的刀工真是了得啊。

扬州的豆腐是出名~记得瘦西湖里面有一个专门做豆腐的餐馆。

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其实文思豆腐早先是纯素的，不太符合世俗之人的口味。其后淮扬菜的大厨便将其改进，加入荤汤荤料，使其锦上添花，更加鲜美，也更加符合大众的口味。如今在我们这儿，大凡高规格、上档次的酒宴，都少不了文思豆腐，可见其不凡的身价和受欢迎的程度。

据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今

豆腐这种做法实在是没见过很不错，等会我也试一试

红日中天

入口就化，让我想起了美食鹅肝，不过鹅肝可是非常残忍啊，对鹅来说。