自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。

原料：
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
即蛋：奶 = 2：3

做法：
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡


2.蛋液过筛2-3次


3.加入牛奶搅匀


4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可




5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。




6.验证


红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

maybug

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

h3122831

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

lyhome

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

m4ak002

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖